國立高雄餐旅學院
| 容繼業 副校長 | 任期:2000年8月-2003年7月 |
| 潘江東 副校長 | 任期:2004年8月-2010年8月 |
國立高雄餐旅大學
| 潘江東 副校長 | 任期:2010年9月-2011年7月 |
| 陳敦基 學術副校長 | 任期:2011年8月-2013年2月 |
| 黃榮鵬 學術副校長 | 任期:2014年2月-2015年7月 |
| 潘江東 行政副校長 | 任期:2011年8月-2017年1月 |
| 劉喜臨 副校長 | 任期:2017年8月-2019年6月 |
| 王美蓉 副校長 | 任期:2017年2月-2020年3月 |
| 沈進成 副校長 | 任期:2017年2月-2020年3月 |
| 陳國泰 副校長 | 任期:2020年8月-2021年7月 |
| 李一民 副校長 | 任期:2021年11月-2025年7月 |
| 馮莉雅 副校長 | 任期:2025年8月-2026年2月 |
